“今天，冬季给大家介绍一下来自我们梅州市大埔县青溪镇的进补斯红羊肉酒，具有温补暖胃之功效，正当炙羊WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91yankees%20football%20jersey%20night男女老少皆宜……”近日，时火在梅州市大埔县青溪镇斯红羊肉酒厂内，肉酒一场直播正在火热进行。吃过

镜头前，冬季主播化身产品推荐员，进补热情地向观众介绍着斯红羊肉酒，正当炙羊积极互动。时火“通过直播，肉酒能让大家充分了解到斯红羊肉酒的吃过真材实料，提升消费者信任度，冬季近期连续几场的进补直播我们的产品销售情况都极为可观。”“斯红山羊”养殖基地负责人官思林告诉记者。正当炙羊WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91yankees%20football%20jersey%20night

冬至前后，梅州客家人都喜欢吃羊肉。“我们的羊肉酒以山羊为主料，配以当归、熟地、红枣等中药‘羊肉料’和客家娘酒炙制而成，具有温补暖胃之功效。”据官思林介绍，在大埔，冬天的时候吃上一碗热气腾腾的羊肉酒，是家喻户晓的冬季食补方式之一。

2007年，官思林结合客家人冬至吃羊肉酒的习俗，创新特殊“坛闷”工序进行山羊肉制品深加工，并创立“斯红牌羊肉”品牌。如今，在大埔县青溪镇，斯红羊肉酒是当地知名的特产之一。

“我做羊肉酒已经有30多年了，所用的羊肉均来自自家养殖基地，从源头把控品质。”在官思林看来，想制作出一份带有客家味道的羊肉酒，每个环节都不能马虎，“比如坛闷的过程中火太旺了就容易爆坛，温度不够就难以达到煮的效果。”

严格的品质把控让官思林收获了不少回头客，其羊肉酒最远已经卖到了吉林省。他说，每年他家的斯红山羊养殖基地都要宰杀1200只左右的黑山羊，用来制作羊肉煮酒。冬至临近，官思林的羊肉酒厂愈发忙碌起来，最多的时候，一天就要宰杀30只羊。

从200只黑山羊起步，15年的时间，官思林带动当地农户将黑山羊发展到7500多头，并建立起山羊苗种、养殖、加工、销售为一体的产业链，带领乡亲们发展黑山羊养殖，走出了一条特色产业致富路。现如今，口感舒适、独具风格的斯红羊肉酒加上精致的外包装，使客家人的羊肉煮酒在保持传统制作工艺的基础上得到了提档升级，也为我市市民舌尖增添了一股“芳香”。

梅州日报记者：洪国栋

特约记者：罗文燕 刘文烽

图：李盈子 吴锰

编辑：罗欢欢

审核：张英昊

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